今日も地球は動かない 【遊戯王最新情報&2chまとめ】 牛生レバー7月から禁止・・・焼き肉店など食肉業界反発 「何を今更。食文化への過剰な介入だ」
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牛生レバー7月から禁止・・・焼き肉店など食肉業界反発 「何を今更。食文化への過剰な介入だ」

 禁止せよ

1 :影の大門軍団φ ★:2012/05/20(日) 08:43:21.33 ID:???0
厚生労働省が7月1日から提供禁止に踏み切る方針の牛生レバー。昨秋の生牛肉全般(内臓除く)に続く
規制強化について、同省は「安全が最優先」と強調する。しかし、生肉のリスクは周知の事実だけに、
焼き肉店など食肉業界は「何を今更。食文化への過剰な介入だ」と反発、見直しを訴え続ける構えだ。

契機はチェーン店「焼肉酒家(やきにくざかや)えびす」の集団食中毒事件。

厚労省は原因の腸管出血性大腸菌が牛から多く検出されることなどに注目し、昨年10月、牛生肉表面の削り取り
(トリミング)や専用加工設備の確保を業者に義務づけ、営業停止処分など罰則も盛り込んだ。
通常1年程度かかる制度改正が異例のスピードで進んだ背景には政府の意向もあった。

この過程で問題になったのが生レバーだ。内臓以外の生牛肉による食中毒は98〜10年に5件しかないのに、
生レバーは同じ期間で116件も発生。改めて調べると、腸管にしかいないとされていた病原性大腸菌O157が肝臓内部でも確認され、
提供禁止は不可避との判断に傾いた。「生産者への打撃や『食べたい』という消費者の気持ちも分かるが、
食の安全が最優先される時代になった」と厚労省幹部は語る。

しかし、業界関係者の目には、この対応が「チグハグ」としか映っていない。
O157の集団食中毒の多発を受け、厚労省は98年、牛レバーや牛刺し、牛たたきなどについて、
トリミングや適正に処理された肉への「生食用」表示などの衛生基準を通知。この時は「生食が国民の生活に定着している」として基準の強化にとどめていた。

しかし罰則がないことから、通知は形骸化。例えば群馬県が07年に実施した焼き肉店への抜き打ち検査では、
122店のうち「生食用」表示を守っていたのは1件だけで、ほとんどが基準自体を知らなかった。

都道府県の担当課長でつくる連絡協議会が02年以降、罰則を設けるよう毎年要望していたのに、
厚労省が放置していたことも業界の不満を助長した。

生レバーの「復活」について、厚労省幹部は「安全が確保できればありうる」と話すが、
審議会のある委員は「実際には難しい」との見方。
http://mainichi.jp/select/news/20120520k0000m040125000c.html

8 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:45:39.11 ID:S21CF8E40
業界の衛生管理がまずかったんだろうが
過剰な介入とか自業自得だわ

10 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:45:46.19 ID:UZ7/T3ea0
食いたいヤツは自分で買って来て自分で調理して食え。
誰も止めないぞ。


11 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:46:26.90 ID:22OU3f1q0
何が食文化への過剰な介入だよ
人が死んでんねんで!

12 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:46:58.54 ID:m359BP8q0
>>1
食中毒事件を多発させて、何が「食文化」だw

24 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:49:41.85 ID:hWwohqoT0
日本に生肉を食べる文化など無い

そもそも、一般家庭では「生肉を食べるな」と躾けられる。


34 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:53:43.16 ID:TWaN0oVw0
牛生肉どころか生レバー食べる文化なんて、聞いた事無いぞ
いったい日本のどこで育まれてたんだ?

52 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 08:59:56.95 ID:lF/fAQ8i0
完全に自己責任にできるかが鍵だな
何かあっても、店と客だけで話を付けられるのか?
裁判も民事だけで解決できるのか?

できないんじゃね?
店はおそらく夜逃げだ
客は、行政に泣きついたり、刑事事件として告発するだろ


85 :名無しさん@12周年:2012/05/20(日) 09:13:52.95 ID:6qEVyHmtO
× いまさら
○ ようやく





やっと消えてくれるのか。遅すぎる。
人が死んだら国の監督不足だ!とかいって文句言う癖に禁止には文句言うのはおかしい。





こんな風に調理されてるかもしれないのによく食べる気になるよね。

 
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tag : ユッケ 食中毒 恵比寿屋 えびすや 禁止 規制 ニュース 2012 2012

2012-05-20 : ニュース : コメント : 1 : トラックバック : 0
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